Xúc xích Boyarskaya

-Thông tin chi tiết về sản phẩm: Loại sản phẩm: Xúc xích nửa xông khói (semi-smoked sausage). Thành phần chính: Thường được làm từ sự kết hợp của thịt bò và thịt lợn nhiều hơn chất lượng cao. Một phiên bản để tạo kết cấu mềm mại hơn.

-Hương vị: Sản phẩm có mùi hương xông khói đặc trưng từ gỗ sồi hoặc các loại gỗ cứng tự nhiên. Gia vị thường bao gồm tỏi, hạt tiêu đen và các loại thảo mộc truyền thống. Cách sử dụng:

-Ăn trực tiếp: Cắt lát mỏng để làm đồ nhắm hoặc món khai vị trên đĩa thịt nguội (cold cuts). Thưởng thức kèm với phô mai, quả oliu muối -Rất ngon khi ăn cùng bánh mì đen, salad hoặc kẹp sandwich. Chế biến: Có thể dùng để nấu súp, pizza hoặc các món hầm để tăng thêm vị đậm đà.

-Xúc xích Mềm Nga ăn ngon nhất là khi cắt thành các miếng thật mỏng, chỉ khoảng 0,5 cm. Để có thể cắt được những lát mỏng, nên cắt lúc sản phẩm còn lạnh

Quy trình sản xuất :

-Bước đầu những người thợ chọn những phần thịt nạc nhất , cho vào xay và cho thịt lên men trong thời gian nhất định. Trước khi đem sấy khô họ đã chọn phần gân mềm của con heo , trộn chung với thịt vừa xay, khi đã sấy xong tiếp theo đến quá trình xông khói.

-Ngoài nguyên liệu chính là thịt, các loại gia vị cũng được sử dụng để tạo ra những thanh xx rắn chắc, đậm đà. Các gia vị phổ biến thường dùng trong sản xuất như: muối, tỏi, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu đen, thì là, nhiều nơi còn sử dụng cả rượu vang và quế.